| 品牌：大丰收 | 是否进口：否 | 产地：西安 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC84100056001105 | 型号：食品级 | 产品名称：酶制剂品种*** |
| 类别：酶制剂品种*** | 酶活力：10万 | 酶活力保存率：99.98%%％ |
| 砷含量：电议%％ | CAS：标准 | 产品特性：食品级 |
| 有效成分含量：***% | 包装规格：标准 |
【公司简介】
西安大丰收生物科技有限公司是一家***从事增稠剂，甜味剂生产与销售批发的企业.公司主要经
营范围包括一般经营项目有：生物技术的研发；化工产品及原料（危险品除外）的研发、销售及技
术服务、技术咨询。
【产品简介】
α-真菌淀粉酶
【产品用途】
生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
【应用领域】
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱
油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含
糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以
枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%
淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，多糖和支链淀粉构成的。低温α-淀粉酶能
改变淀粉内部结构，将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖。本产品广
泛应用于饴糖，啤酒，黄酒，葡萄糖，味精等行业。
产品优点：
用本产品对淀粉进行分解，具有操作工艺简单、***低、***等优点。
本产品在25℃下保存至少3个月仍然具有所标示的活性。如果保存在***的温度下，其活性会维持更
长时间。但本产品不能冷冻。
产品特性：
1.PH6.0—7.0较为稳定， 适作用PH6.0—6.4，PH 5.0以下失活严重。
2.在35—55℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。 适作用温度45℃。
