| 品牌：大丰收 | 是否进口：否 | 产地：西安 |
| 食品添加剂生产许可证号：6512354361523 | 型号：食品级 | 产品名称：柠檬酸钙 |
| 主要营养成分：柠檬酸钙 | 含量：***％ | 保质期：2年 |
| 主要用途：营养强化剂 | 有效成分含量：*** | 包装规格：25kg |
| 外观性状：粉末 |
分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量570.56
钙元素含量21.0%
【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。
质量指标：GB17203-1998
项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
含量% | 98.0～100.5 | 盐酸不溶物% | ≤0.20 |
干燥失重% | 10～13.3 | 铅含量 | ≤5ppm |
氟化物（以F计）% | ≤0.003 | 砷含量 | ≤3ppm |
重金属 | ≤20ppm | 溶液澄清度 | 合格 |
白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。
【适用说明】：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：
①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用***；
②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收***；
③钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；
④柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；
